1.看酒的颜色。葡萄酒的正常颜色是无色透明的，不含悬浮物和沉淀物。将酒注入杯中，杯壁上不应有环状不溶物。将酒瓶倒置，在灯光下观察酒体，不会有悬浮物、浑浊、沉淀。
2.闻一闻，尝一尝这酒。真正的酒体清澈透明，有“长香”，口感醇厚，入口甘甜，喉间干净爽口，恰到好处，风格独特，尤以味美著称。其酒体浑浊，有的是酒精掺水而成。闻起来刺鼻，喝的时候刺痛喉咙，有明显的苦味。酒的味道应该是浓、淡、柔、辣、纯、邪。酒咽下去之后，又是甜又是苦。
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