品尝茅台酒的**步:观色。倒入茅台杯中,在白底的映衬下微微发黄,同时呈现出晶莹剔透的光泽,没有杂质。酒越陈越黄。其中,15、30年茅台酒的酒体为淡金色,50年为琥珀金色。轻轻晃动酒杯,白酒会慢慢顺着杯壁流下,形成酒痕,这就是挂杯现象。出现这种现象的主要原因是陈年酒的酒精分子发生聚合,形成大的胶束,分子间作用力大,所以整体张力大。提醒你一下,对于茅台酒来说,酒越老越醇,白酒的张力会越强,挂杯现象会越明显。
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