作为葡萄酒爱好者，为葡萄酒提供理想的储存条件是我们的梦想。俗话说“酒需三分酿，七分贮”，白酒的品质和风味与贮存和陈酿的程度密切相关。因为在正确储存的过程中，白酒会发生三种变化:
挥发:随着贮存时间的延长，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，减少白酒入口的刺激性。
联想:乙醇分子的活性会随着时间的推移而降低，酒分子之间会相互联想、重排，口感变得绵软绵软。
化学变化:新白酒中有些分子不稳定，贮存过程中在酒体中发生一些化学反应，产生新的酯类物质，增强了白酒的风味。
这些变化促进了白酒的陈酿，口感醇厚，香气更加舒适。因此，保证理想的贮存条件对于白酒的贮存，尤其是对于投资来说，至关重要。
