第二，倒酒。

倒入玻璃杯的酒一定不能太多，大约1/4杯多一点比较合适，*超过杯肚(玻璃杯的*宽度)，尤其是红酒，容易充分漩涡和气味；桃红葡萄酒可以略多；起泡酒(如香槟)可以倒在四分之三左右的地方，更好的展现起泡效果。

第三，我能看到颜色。

当酒倒入杯中后，首先要做的是拿起酒杯，观察酒的颜色。具体方法是将酒杯倾斜45度，观察酒的颜色。专业的品酒师是判断酒龄、葡萄品种、产地的重要因素之一，这里面有很多学问。今天我给大家简单总结两个要点:

一个

通常如果是红酒，颜色越浅，年份越久。当然，如果这个葡萄品种本身颜色很浅，和其他同年的葡萄品种比如黑比诺相比就另当别论了。同一产地、同一品种、同一方法酿造的红酒，颜色一定要浅一些，也就意味着年份越久。