首先，选择合适的杯子。

酒杯还是很讲究的。在明杰的文章之前，她谈到了酒杯的选择。今天，我们一起来复习一下。

1瓶红酒

喝红酒的时候，*用大杯的好。原因是进入杯中的空气与酒的接触面更大，可以更好的散发红酒的香气和口感，尤其是陈年红酒。

2杯白葡萄酒

白葡萄酒和粉红葡萄酒可以用中等大小的酒杯。这样可以让果味聚集，到达杯口。我们不需要太大的杯子，因为我们不希望杯中的白葡萄酒(或者桃红葡萄酒)与空气接触过多，会破坏葡萄酒的果味。

3杯起泡酒

起泡酒适合用细长的酒杯，即“笛”形酒杯。这种杯状可以使气泡长时间穿过酒体，到达顶部，然后在杯顶爆裂，有利于增强气泡效果，从而增强葡萄酒的香气。所以起泡酒不适合老式的碟形杯，这样气泡会很快消失。

4加强葡萄酒

强化葡萄酒(如波特酒和雪利酒)建议使用小规格的玻璃杯，这样可以突出水果的香气，淡化其酒精味。但玻璃不能太小，否则不方便旋转和闻。