品尝茅台酒的**步:观色。倒入茅台杯中，在白底的映衬下微微发黄，同时呈现出晶莹剔透的光泽，没有杂质。酒越陈越黄。其中，15、30年茅台酒的酒体为淡金色，50年为琥珀金色。轻轻晃动酒杯，白酒会慢慢顺着杯壁流下，形成酒痕，这就是挂杯现象。出现这种现象的主要原因是陈年酒的酒精分子发生聚合，形成大的胶束，分子间作用力大，所以整体张力大。提醒你一下，对于茅台酒来说，酒越老越醇，白酒的张力会越强，挂杯现象会越明显。
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