品酒**选择采光好、空气新鲜、温度凉爽的房间。彩色玻璃窗或彩色灯光会影响眼睛对葡萄酒颜色的判断，不太理想。室温18-20摄氏度。红酒饮用温度:优雅的红酒在12度左右，略高的酒精度在14-16度左右，口感浓郁的在18度左右，但**高不要超过20度，因为过高的温度会使酒迅速氧化挥发，会使酒味过浓，有异味。而且冰太多会让酒香气冻结不容易散发出来，容易产生酸味。房间里的任何气味都应避免，如香水、**、花或厨房气味。另外，要有白色背景。**用白色桌布和餐巾衬在酒杯背面，观察酒的颜色。
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