原材料的差异
在好白酒和劣质白酒中，原料起主导作用。大部分好的白酒都是用高粱生产的，但是各个酒厂的技术工艺水平参差不齐，所以生产出来的白酒也会有所不同。而那些劣质白酒要么是用变质的食物酿造，要么是用食用酒精勾兑，所以原料是影响饮品质量的重要因素之一。
酿造工艺的差异
一般好的白酒酿造工艺和技术设备都很好，有的好的白酒企业一台设备可能高达上千万元。一套酿酒技术也可能是花了很大的代价才得到的，而低档白酒的生产方法很普遍，没有严格的标准。只要是酿造白酒，对设备和技术没有太大要求。
新疆宏泰烟酒回收服务中心
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