看一看:看执行标准(1)固态白酒:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(浓香型)、GB/T26760(酱香型)，指纯粮酿造的精品酒。(2)固液结合。
你想挂杯子吗？看酒花:纯粮酿造的白酒，如老莱乔酒，慢慢摇晃时能看到明显的挂杯现象。纯粮和纯酒老了，又浓又粘，可以堆起来。与葡萄酒混合时不会。把瓶子倒过来，摇晃，观察啤酒花的变化。酒花密集、消散慢的是纯粮酒，酒花少的消得更快。
2.搓法:在手心滴几滴白酒，然后双手合十，使手掌相互接触，用力搓几下；闻起来有酱香和酒糟味，纯粮白酒加热后散发出浓烈的气味，且持续时间长；葡萄酒和葡萄酒相反，只有香精味，不仅闻起来有洗鼻的味道，而且味道很怪，可以保存很短时间，因为香气会很快挥发。很快就没有味道了。
第三，可以用烧碱，也就是我们常说的氢氧化钠。将待测白酒和火碱按50:1的比例倒入试管中，或者用家里常用的可加热的杯子，然后放入热水中煮沸几分钟。如果是谷物酿造的，试管里的酒就会变黄。
如果颜色很浅，就是纯粮纯酒，不纯，含有酒精勾兑的成分。勾兑酒不会和烧碱发生化学反应，所以是纯勾兑酒，不会变色。这样会更专业。
