首先，酱香型白酒在众多香型中，酿造周期较长，工艺较复杂。以茅台为例，通常每年都会生产一批基酒。时间和精力的投入自然可以获得更高的回报，所以高羊茅的品质如此出众，可以成为炙手可热的国酒。其实只要是良心酿的，大部分酱香型白酒都有自己的特色风格，不能总是狼吞虎咽的喝好酒，要懂得一些品酒的方法。
酱香型白酒的品尝方法
酱香型白酒的特点包括:
杯子清香淡雅；
颜色淡黄透明，接近琥珀；
酱香突出，但含有酱香、焦香、糊香；
酸度高，酒体醇厚、丰满、细腻。
所以在品尝酱香型酒的时候，一定要仔细感受香气。浓郁的酱香，淡淡的焦香，焦香的复合香气，别具一格。这种复合香气会给人一种飘逸悠长的感觉，不会太淡也不会太浓。酒体入口一定要非常醇厚绵长，因为酒体中有很多种物质，尤其是影响口感的酸类物质，所以你可以仔细感受融化到酒中的酸类物质所带来的厚重感。
