1.原材料白酒酿造过程中使用的原料非常重要，白酒的品质和风格与酿酒粮的选择和使用有关。而且浓香型白酒可以分为两类，一类是单粮，使用的原料主要是高粱，尤其是糯高粱，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。然后用古法酿造，经过几十道工序，形成浓香型白酒的独特风味。这类白酒的代表就是老窖。另一类是五谷，一般是多粒。多粮不仅增加了酒体的复杂性，还具有地方文化的特点。除了浓香型白酒可以稳住其他香型白酒的压力，泸州老窖和浓香型白酒的鼻祖五粮液功不可没。连续多年在产能和销量上均位居前列，五粮液白酒就是其中的代表。2.地窖游泳池俗话说，千年窖龄不如千年窖龄，好的老酒要看窖龄。浓香型白酒使用的窖池不同于其他白酒。使用窖藏时，使用泥窖，经过连续发酵，窖藏常被称为“活窖”。所以窖池越老，窖泥中的酿酒微生物越多，活性越强，酿出的酒越好，就像工匠越老越值钱一样。比如川酒代表国窖1573，用的是老窖池，从明朝万历年间(公元1573年)一直沿用至今。所以这款酒很受欢迎，具有浓郁的窖香、甘甜爽口、尾干净、清香悠长、回味悠长的风格特点。
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