品尝方法:1.让酒在嘴里打转，或者用舌头快速地上下前后左右搅动，让舌头充分尝到三种主要味道:舌尖的甜味、两边的酸味、舌根的苦味；整个口腔的上下颌与酒充分接触，从而感受酒的酸、甜、苦、淡、稠、平衡、协调，再咽下去体验余味；或者头朝下，嘴巴张开成成小“O”形。这时候嘴里的酒好像要流出来了，然后通过嘴吸气，好像要把酒吸回去，让酒的香味扩散到整个口腔，然后慢慢的把酒咽下去或者吐出来。此时，口腔中通常会留有余香，好的葡萄酒余味可以持续15-20秒。一般来说，越好的酒，风味越持久，香型越丰富，尤其是一些陈年老酒，余香更能在口中坚持。2.具体来说:把酒杯举起来，把嘴放在嘴唇之间，压下嘴唇，头微微后仰，就像平时喝酒一样。但要避免酒像喝酒一样在重力作用下流入嘴里。而是要轻轻地吸入口中，控制吸入的酒精量，让酒均匀地分布在平坦的舌面上，然后控制酒在口前部。每次吸入的酒精量不能太多也不能太少，应该在6-10ml之间。过量饮酒不仅加热时间长，而且难以留在口中，迫使人们在品鉴过程中摄入过多的酒，尤其是在一次有很多酒样的情况下。相反，如果吸入的酒精量太少，口腔和舌头的整个表面都不能湿润，唾液的稀释也不能代表酒本身的
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