这中心，既有仿造国家名洒的假茅台酒、假五粮液、假西凤酒，也不乏冒充当地优质酒的。这些假酒经查验按其质量可大致分红三类：约占总数60%的假酒是由品质极端一般的一般白酒冒充的，这些假酒的泡制者尽管在商标与瓶型上下过不少功夫，有的乃至在外观上都能以假乱真，但一经查验即可判定为假；另有约20%的假酒是由质量较好的优质酒仿冒的，单凭感官评论已难分真伪，但假如从首要香味组成的含量及其量比关系下手则不难得出结论；尚有少量的假酒纯属酒精兑制而成，有的还胡乱参加各种香精，还有一些则以等级低的残次白酒来仿冒，这些酒开瓶后底子无法入口，包装外观也比较粗糙，稍加比较便可辨认。
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