(2)开瓶饮用前，可采用以下方法:
1.取一滴酒放在手掌中，然后使手掌接触并轻微摩擦。如果酒在热的时候散发出香味，就是一级酒；如果气味是甜的，则是中等酒；如果气味是苦的，那一定是劣质酒。
2.把酒瓶倒过来，观察瓶中啤酒花的变化。如果酒花密集翻起，立即消失，没有明显的分布不均，白酒浑浊，为劣质酒；如果酒花分布均匀，密度差距明显，且慢慢消失，酒液清澈，则为优质白酒。
3.取一滴食用油，放入酒中。如果发现油脂在酒中扩散不规则，下沉速度变化明显，则为劣质酒。如果发现油脂在酒中铺展规律，下沉均匀，就是优质酒。
