(1)鉴别时，同一品牌的两瓶酒可以同时倒过来，气泡慢慢消失的那瓶质量好。(2)把瓶子倒过来，观察瓶子里啤酒花的变化。如果酒花密集翻起，立即消失，则白酒浑浊，如果密度缺口明显翻起，慢慢消失，则白酒清澈，为优质白酒。方法二:
(1)购买瓶装白酒，由于不可能开盖先试，挑选时要仔细观察鉴别。具体方法是:
1.看酒色是否清澈透亮。尤其是白葡萄酒，在瓶子里，必须是无色透明的。鉴定时，同一品牌的两瓶酒可以同时倒过来。气泡消失慢的瓶子质量好，说明酒的浓度高，存放时间长，饮用时口感醇厚。这是因为葡萄酒中的乙醇与水反应生成酯，葡萄酒存放时间越长，越香。
2.看有没有悬浮物或者沉淀物。把瓶子倒过来，看向明亮的地方。可以清楚的看到，如果瓶中有杂物和沉淀物，酒的质量就会成为问题。
3.检查包装密封是否清洁和完好。现在很多酒庄都是用铝皮的螺旋“防盗盖”密封，更安全；看酒瓶上的商标标识。一般真酒的商标logo印刷精美，颜色很鲜艳，有一定的光泽，而假的很粗糙。
4.查看酒厂生产什么，什么牌子的酒，这也是鉴别瓶装酒的一个重要方面。
