这些沉淀物对葡萄酒的品质有什么影响？其实葡萄酒中的酒石酸对于酿酒来说是一件好事，因为它很难被微生物分解，可以保持葡萄酒的总酸高，PH值低，使葡萄酒能够长期稳定。这些结晶物质是葡萄酒在一定的环境和条件下产生的。当它们产生时，就意味着影响葡萄酒口感的不稳定物质已经从葡萄酒中分离出来，会使葡萄酒更加纯净，葡萄酒结构更加稳定，口感更加醇厚顺滑。可以说，沉淀物的产生是整个葡萄酒生产过程中的一个必经阶段。此外，不完全除渣留下的沉淀物也可以帮助葡萄酒发展出更复杂的风味，这也是一些葡萄酒生产商不澄清葡萄酒的原因。也就是说，看到酒里有沉淀物不要慌。它们的存在不会影响葡萄酒的品质，反而会成为你鉴别葡萄酒品质的指标。不过需要提醒的是，买酒的时候要分清是浑浊的还是沉淀的。不像沉淀是有机物自然分解的结果，一般不会影响葡萄酒的品质，而浑浊可能是微生物造成的。因为如果葡萄酒有生物性**，也可能有沉淀物。辨别沉淀物是酒腐蚀引起的还是生物性**引起的，看酒的颜色是否鲜艳，酒体是否清澈，很容易鉴别。喜欢葡萄酒的朋友，沉淀物的存在可能会被认为是葡萄酒的缺点，但请接受和包容它的存在。因为无论是结晶还是残渣，对于葡萄酒来说都是
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